ضرورت استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی :
صنعت غذایی بعنوان یک صنعت پایه و تاثیر گذار بر سلامت افراد جامعه ،مستلزم رعایت جدی اصول نظافت صنعتی در تمامی ارکان این صنعت می باشد.در بسیاری از موارد عدم رعایت اصول نظافتی بر کیفیت محصول قابل ارائه تاثیر منفی می گذارد .بعنوان مثال در صنعت تولید نان های حجیم ،عدم شستشوی مکانیزه سینی های پخت نان باعث ،تولید کیفیت نامطلوب نان خواهد شد .در مسیر رعایت نظافت حرفه ای در این صنعت،استفاده از تجهیزات نظافت صنعتی ،جزء لاینفک موفقیت می باشد.
نقش اسکرابر صنعتی در صنایع غذایی
زمین شوی صنعتی یکی از مهمترین تجهیزات نظافت صنعتی در صنایع غذایی می باشد .با استفاده از دستگاه می توانیم سطح زمین را مورد شستشوی مکانیزه قرار دهیم .سطح زمین منبع رشد و تکثیر انواع پارازیت های مضر می باشد .بنا به ماهیت این صنعت در تولید مواد غذایی (تولید مواد آلی و معدنی)امکان وجود ویروس ،باکتری ، قارچ ها و دیگر پارازیت ها که سلامت مشتریان را به خطر می اندازد بصورت گسترده وجود دارد .لذا با استفاده از دستگاه کفشور صنعتی می توانیم سطح سالن تولید ، انبارهای صنایع غذایی را را مورد شستشوی صنعتی قرار دهیم .دستگاه زمین شور صنعتی بصورت گسترده در این صنعت استفاده می شود ،صنایع تولید لبنیات ،صنایع تولید شیرینی شکلات ،صنایع تولید نوشیدنی ها از جمله صنایعی می باشند که بصورت گسترده از دستگاه اسکرابر در شستشوی سطح زمین استفاده می نمایند .
جاروبرقی صنعتی در صنایع غذایی
بی شک دستگاه جاروبرقی صنعتی رایج ترین دستگاه مکانیزه نظافت صنعتی در صنایع غذایی می باشد.مکنده صنعتی قابلیت مکش زباله های جامد و مایع را دارد .در صنایع غذایی غبارات سطحی بایستی بصورت دائمی مورد مکش قرار گیرد .این غبارات برروی دستگاههاو یا سطح زمین می نشیند .در صورتیکه گرد و غبار سطحی مکش نشود ، امکان ترکیب شدن با محصول غذایی را دارد . لذا می تواند ضمن پایین آوردن کیفیت محصول ، بر روی سلامت مشتریان تاثیرات منفی داشته باشد .در برخی از صنایع غذایی ،زباله ها علاوه بر گرد و غبار ،بصورت مایعات (پسماند مایع) وجود دارد .پس بایستی در مکش مایعات از جاروبرقی آب و خاک استفاده نماییم.
مکنده صنعتی در صنایع تولید آرد
استفاده تجهیزات نظافت صنعتی در صنعت تولید آرد ،نقش پایه ای در کیفیت و سلامت محصول ارائه شده دارد.در صنعت تولید آرد ،مهمترین دستگاه نظافت صنعتی ، همان دستگاه مکنده صنعتی می باشد .جاروبرقی صنعتی که در صنعت تولید آرد استفاده می شود بایستی دارای استاندارد ضد انفجار با ZONE 22 باشد .در واقع ZONE 22 نوعی از استاندارد ضد انفجار می باشد که بایستی جاروبرقی در مقابل موادیکه دارای الکتریسته ساکن هستند ،واکنش انفجاری در حین مکش نشان ندهد.پودر آرد بخاطر ماهیت فیزیکی آن دارای الکتریسیته ساکن است .لذا در حین مکش ارد ،در صورتیکه جاروبرقی ضد انفجار استفاده ننماییم ،باعث تجمیع بار الکتریکی و در نهایت انفجار دستگاه جاروبرقی خواهد شد.
استفاده بخارشوی صنعتی در صنایع غذایی
بخارشوی صنعتی یکی دیگر از تجهیزات نظافت صنعتی ،می باشد .بخارشوی صنعتی قابلیت تولید بخار با دمای بیش از ۱۵۰ درجه سانتیگراد را دارد .در این دما تقریبا نزدیک به ۱۰۰ درصد پارازیت های مضر میکروسکوپی از بین میروند .لذا با قابلیت تولید بخار در دستگاه بخارشور صنعتی میتوانیم علاوه بر قابلیت پردازشی بخار ، از خاصیت ضد عفونی کردن بخار نیز استفاده نماییم .در سطوح نقاله ای که در بستر آنها خکیر مایه نان جابجا می شوند ،در صورتیکه از دستگاه تولید بخار استفاده ننماییم ، میتواند مملو از اسپور و دیگر باکتریها باشد.از بخارشو جهت نظافت سطوح استینلس استیل استفاده می شود .دستگاه بخارشوی قابلیت مکش پسماند ناشی از بخار زنی را دارد .
کارواش صنعتی در صنایع غذایی
کارواش صنعتی یکی از پر مصرف ترین دستگاههای شستشوی مکانیزه در صنایع غذایی است .واترجت صنعتی با قابلیت پردازش خود قادر است تمامی سطوحی که نیازمند فشار بالای آب در شستشو هستند را مورد نظافت صنعتی قرار دهد .بنا به ماهیت صنعت تولید مواد غذایی ،برخی سطوح بخاطر نوع مواد تولیدی ،چرب هستند .لذا بهترین دستگاه کارواش صنعتی جهت استفاده در سطوح چرب ،واترجت آبگرم یا همان کارواش آبگرم می باشد .در واقع در بستر دستگاه جت واش آبگرم ،آب گرم تولید می شود .آبگرم بنا به قابلیت فیزیکی خود قادر است قابلیت حلالیت مولکولهای آب با ذرات چربی را بالا می برد .یکی از مصارف دستگاه واترجت صنعتی در صنایع غذایی ،شستشوی سینی پخت نان و شیرینی می باشد .در واقع جت واتر صنعتی میتواند بقایای ناشی از پخت قبلی را از روی سینی پخت ،پردازش نماید .این پردازش و نظافت می تواند بر روی کیفیت پخت جدید ،تاثیر مثبت داشته باشد .