اهمیت پیدایش دستگاه بخارشوی صنعتی
استفاده از بخار برای نظافت صنعتی به حدود ۱۵۰ سال قبل باز می‌گردد. در سال های اخیر هم، تکنولوژی به سرعت به این سمت حرکت کرده و بخارشوها را به بخش مهمی از برنامه تمیز کردن برای انواع مشاغل تبدیل نموده است. خیلی‌ها از این دوره به عنوان “انقلاب بخار” یاد می‌کنند. با این حال، این فناوری هنوز به بخش‌های خاصی محدود است.
بخار می‌تواند جرم‌هایی را که در لابه لای شیارهای سطحی وجود دارد را با مکانیسم باز نمودن پیوندهای مولکولی بین جرم و شیار فراهم نموده و سبب تمیز کردن آن سطح شود. در بسیاری از موارد شیارهای سطحی با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شوند. در حقیقت آن چیزی که مشاهده می‌شود ناشی از تجمع جرم و آلاینده‌ها در درون این شیارهاست که بعد از انجام عملیات شستشوی مکانیزه و سپس مکش مواد پسماند ناشی از شستشوی با دستگاه بخارشوی است که سطحی بسیار پاکیزه را می‌توانیم بدست آوریم.
از کاربردهایی بخارشوی صنعتی شستشوی سطوح هموار و ناهموار است. این دستگاه با تولید مستمر بخار با درجه حرارت بالا و مکش همزمان آلودگی‌ها را از سطوح مختلف پاک کرده و با ضدعفونی کردن، زدودن چربی و دوده، کیفیت بالایی از بهداشت را میسر می‌سازد. استفاده از دستگاه بخارشوی صنعتی در صنایع مختلف، مزایای فراوانی به دنبال دارد در ادامه به برخی از کاربردهای دستگاه بخارشوی صنعتی در صنایع مختلف اشاره می‌نماییم.
بخارشوی صنعتی چیست؟
معمولاً این دستگاهها ماشین‌های بخارشوی بزرگی هستند که از بخارهای اشباع یا خشک برای تمیز کردن، چربی‌زدایی و ضدعفونی فضاهای صنعتی بزرگ استفاده می‌شوند. از آنجایی که بخار خشک یکی از طبیعی‌ترین راه‌های تمیز کردن است، این پاک کننده‌ها راه‌حلی سازگار با محیط زیست، اقتصادی و ایمن را فراهم می‌کنند. آنها در نظافت عمقی بسیار مفید بوده، زیرا به زمان کمتری نیاز داشته و هزینه‌های کمتری را هم متحمل می‌شوند.
بخارشوی‌های صنعتی چگونه کار می‌کنند؟
دستگاه بخارشوی صنعتی با استفاده از بخار اشباع یا خشک برای تعدادی از اهداف نظافتی از جمله چربی‌زدایی سطوح صنعتی و غیر صنعتی در راستای پیشبرد نظافت حرفه ای فعالیت می نماید .
بخارشوی‌ها تقریباً مشابه زودپزها کار می‌کنند. دارای یک مخزن آب هستند که باید با آب سرد پر شود. سپس آب تا حداقل ۱۰۰ درجه سانتیگراد جوشیده و بخارهای داغ را در این فرآیند ایجاد می‌کند. حرارت را می‌توان بیشتر افزایش داد تا بخارهای فوق گرم ایجاد شود که در چربی زدایی و ضدعفونی کردن بسیار موثر است. در نهایت، بخار قبل از پخش شدن بر روی سطوحی که نیاز به تمیز کردن دارید، از طریق سر یا نازل‌های تمیزکننده منتقل می‌شود. زیرا گرما در کشتن میکروارگانیسم‌ها، باکتری‌ها و حشرات بسیار موثر است. ضمنا به طور خودکار فضاها را هم ضد عفونی می‌کند.
فواید تمیز کردن سطوح با بخار
امروزه کسب و کارها و افراد بیشتری برای تمیز کردن خانه‌ها یا دفاتر خود به بخار روی می‌آورند. جدا از مزایای بسیاری که دارد، بخارشوی اکنون ارزان‌ترین نوع تمیز کردن موجود در بازار است هم از نظر کارایی و هم از نظر اقتصادی در رتبه دوم قرار دارد.
ایده اصلی دستگاه تولید بخار ساده است: آب ریخته شده در مخزن گرم شده و به دمای مطلوب رسیده و باعث خروج بخار می‌شود. با استفاده از این اصل، صنعت در حال حاضر تکامل یافته است و محصولاتی با عملکردهای پیشرفته و یکپارچه ارائه می‌دهد. اما اساس همه چیز همچنان بخار است، و سادگی این روند است که آن را انقلابی می‌کند. با استفاده ساده از آب لوله کشی می‌توان تقریباً هر سطحی را بدون استفاده از محصولات اضافی تمیز و ضدعفونی کرد.
انواع بخار در دستگاه بخارشور صنعتی
دو نوع بخار وجود دارد، بخار مرطوب وبخار خشک:
• بخار مرطوب: بخاری که در آن آب به صورت ریز قطره در حالت مایع وجود دارد، بخارمرطوب تعریف می‌شود.
• بخار خشک: بخاری است که در آن هیچ (یا حداقل) ریز قطره آب وجود ندارد. این بخار دارای قدرت ضدعفونی قوی و قابلیت تمیزکنندگی عالی است.
ماشین‌هایی که از قدرت بخار خشک استفاده می‌کنند به لطف دما و رطوبت بالا، می‌تواند باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌ها را از بین برده و آلودگی‌ها را هم نابود کنند. به لطف عملکرد هیدروجت، برخی از مدل‌های موجود می‌توانند از بخار مرطوب نیز استفاده کنند. چنین بخاری امکان تمیز کردن همه کاره‌تر و کامل‌تر را فراهم می‌کند. بنابراین بخار روشی آسان و سریع است که به شما امکان می‌دهد همزمان تمیز، ضد عفونی و بو زدایی کنید. با مزایای شمرده شده تمیز کردن با بخار به بهترین روش برای تمیز کردن تبدیل شده است!
برخی از مزایای بخار در دستگاه استیم جت
تمیز کردن بخار دارای چندین مزیت منحصر به فرد است:
• هر نوع سطحی را به طور کامل تمیز می‌کند: کف، دیوار، پارچه، فرش، پرده، لیوان، آینه، حمام، فر و غیره.
• زمان و در نتیجه هزینه‌های تمیز کردن را کاهش می‌دهد.
• زیست محیطی است.
• کاهش مصرف آب؛
• بدون نیاز به مواد شوینده؛
• نظافت بهداشتی: به لطف دمای بالا می‌تواند تمام میکروب‌ها، باکتری‌ها و انگل‌ها (از جمله کنه‌ها، ساس‌ها، کک‌ها و کنه‌ها) را از طریق شوک حرارتی از بین برده و همچنین به مبارزه با آلرژی‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.)
• کپک زدگی را کاهش داده و از بین می‌برد.
• علاوه بر تمیز کردن معمولی، ضد عفونی کننده و خوشبو کننده نیز می‌باشد
• بهبود کیفیت هوا؛
• استفاده آسان و ایمن؛
• نتایج بهینه مطابق با روش‌های HACCP به دست آمده است.
دستگاه بخارشوی صنعتی در کدام صنایع استفاده می‌شود؟
کاربرد بخار در صنعت بسیار گسترده است. در ذیل چند نمونه از موارد استفاده از آن در صنعت اشاره شده است:
• نیروگاه های حرارتی
• صنایع نساجی
• صنایع چرم سازی
• صنایع بسته بندی
• صنایع لاستیک سازی
• صنایع غذایی
• صنایع داروسازی
• صنایع نفت و گاز و پتروشیمی
• تهویه مطبوع و گرمایش و سرمایش
• صنایع شیمیایی
• صنایع کاغذسازی
• صنایع پلاستیک‌سازی
• صنایع قند و شکر
• سالن های رنگ
• عمل آوری بتن
• دامداری و مرغ داری‌ها
• ذوب مواد
• اتوکلاوها
• بیمارستان‌ها
• خشک شویی‌ها
• سونای بخار
کاربردهای بخارشوی صنعتی در صنایع مختلف
۱-دستگاه بخارشوی صنعتی برای تجهیزات پردازش مواد غذایی
تأسیسات صنایع غذایی و آشامیدنی دارای تجهیزات و ابزارهایی هستند که به طور مرتب با مواد روغنی در تماس هستند. این مواد – گریس، بقایای مواد غذایی و محصولات جانبی روغنی – تمایل به تجمع در تجهیزات دارند.
بقایای این عوامل می‌تواند در اجاق‌ها، مشعل‌ها و هودهای هواکش پخش شده و در نهایت با پاشیدن روغن یا محصولات جانبی در هوا دریچه‌ها و سقف‌ها را کثیف کند. بسیاری از برنامه‌های غذایی از تمیز کردن با بخار خشک برای رفع این مشکلات به دلایل زیر استفاده می کنند:
• تمیز کردن بخار خشک مواد شیمیایی یا سطوح مضر رطوبت وارد نمی‌کند.
• بخار خشک روغن‌ها را بدون شستشوی شدید حل می‌کند.
• تمیز کردن با بخار، اثری از چربی باقی نگذاشته و در نهایت سطحی تمیز و شفاف برجای می‌ماند.
• علاوه بر تمیز کردن و حذف چربی، این فرآیند همچنین قابلیت ضدعفونی کردن ماشین آلات، تسمه نقاله و تجهیزات بسته بندی را دارد.
۲-دستگاه بخارشوی صنعتی درآشپزخانه‌های صنعتی
تاسیسات صنایع غذایی در امتداد هر مرحله از زنجیره تأمین باید اطمینان حاصل کنند که هر سطحی که با مواد غذایی در تماس است تمیز می‌باشد. آنها نه تنها باید عاری از بقایای روغن باشند، بلکه سطوح نیز باید از رطوبت و مواد شیمیایی پاک کننده عاری باشند. سایت‌های مواد غذایی صنعتی می‌توانند از سیستم‌های تمیزکننده بخار صنعتی برای تمیز کردن و ضدعفونی طیف وسیعی از تجهیزات استفاده کنند، از جمله:
• مخازن ترکیبی و ذخیره سازی، چه در سطوح داخلی و چه خارجی
• پره‌ها و کویل‌های کندانسور
• تسمه نقاله در همه سبک‌ها (تسمه‌های تخت و توپر، سیستم های مدولار، سیستم‌های مشبک)
• کت واک‌ها، و نیم طبقه
• تجهیزات خشک کردن
• تجهیزات الکتریکی (پانل های کنترل، قطعات الکتریکی و ابزار الکتریکی)
• تجهیزات پردازش و بسته بندی
• وسایل املاک (سقف، دیوار، دریچه)
• یخچال‌هایی که نیاز به حذف منظم باقی‌مانده‌ها و تجمع یخ دارند که می‌توانند در عملکرد اختلال ایجاد کنند.
سیستم‌های تمیز کردن با بخار خشک، تمام تجهیزات و سطوح فوق را از موارد زیر در امان نگه می‌دارند:
• حشرات خزنده و پرواز در تمام مراحل چرخه زندگی خود
• میکروارگانیسم‌ها، از جمله باکتری‌های بیماری زا
• تجمع روغن، گریس، خرده نان و سایر ضایعات و بقایای مواد غذایی
تمیز کردن با بخار خشک می‌تواند یک تاسیسات را بدون آسیب رساندن به تجهیزات یا مواد سطحی تمیز کند. تمیز کردن با بخار برای سطوح ساخته شده از مواد مختلف مناسب است، مانند:
• آلومینیوم
• برنج
• فولاد ضد زنگ
• پلاستیک
• پلی پروپیلن
۳-دستگاه استیم کلینر در کارخانجات تولید نوشیدنی
درست مانند کارخانه‌های موادغذایی صنعتی، تاسیسات در صنعت نوشیدنی نیاز به رعایت استانداردهای دقیق نظافتی دارند. معمولا این تأسیسات از محصولات جانبی مایع با تنوع گسترده‌تری استفاده می‌کنند که می‌توانند سطوح را آلوده کرده و همچنین ممکن است از تجهیزات بیشتری هم استفاده کنند که تمیز کردن آنها با روش‌های سنتی دشوار است. سیستم‌های تمیز کردن بخار خشک می‌توانند انواع مختلفی از سطوح و تجهیزات را در کارخانه‌های فرآوری نوشیدنی ضدعفونی کنند، از جمله:
• خطوط و تجهیزات بطری
• کفپوش
• زهکشی‌ها و دریچه‌ها
• قطعات یا تجهیزات الکتریکی که نمی‌توانند مستقیماً با مایعات تماس داشته باشند
• یخچال‌ها و سیستم‌های خنک‌کننده
• مخازن ذخیره سازی و ترکیبی
• سیستم‌های تهویه
هر یک از این سیستم‌ها باید به طور منظم تمیز و ضدعفونی شوند تا از تجمع و آلودگی جلوگیری شود. انباشته شدن نه تنها می‌تواند خطر مستقیمی با آلودگی متقابل نوشیدنی‌ها داشته باشد، بلکه می‌تواند عملکرد تجهیزات پردازش را نیز تغییر دهد یا بر طعم و مزه محصولات تأثیر منفی بگذارد. تمیز کردن با بخار خشک همچنین می‌تواند:
• سطوح فلزی را بدون ایجاد خوردگی یا آسیب تمیز کنید
• E-coli، لیستریا، سالمونلا، حشرات و لاروها و کپک‌ها را از بین ببرید.
• کاهش ورود آلودگی‌ها یا میکروارگانیسم‌ها به محیط پردازش
۴-دستگاه بخارشوی صنعتی در صنعت بسته بندی
کارخانه‌های بسته‌بندی آسیب‌پذیری‌های مشابهی در برابر آلودگی دارند که کارخانه‌های تولید مواد غذایی و نوشیدنی با آن مواجه هستند. امکانات بسته‌بندی ممکن است طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی، محصولات پخته شده، و نوشیدنی‌های تولیدکنندگان و خطوط تولید متعدد را مدیریت کند، بنابراین آلودگی متقاطع می‌تواند به سرعت در محصولات و صنایع گسترش یابد.
سیستم‌های تمیزکننده بخار می‌توانند تجهیزات و مواد بسته‌بندی را بدون آسیب یا آلودگی تمیز نگه دارند. این سیستم‌ها می‌توانند تمام تجهیزات تهویه و زهکشی را تمیز و ضدعفونی کنند. سیستم‌های بخارشوی خشک نیز برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن ایده‌آل هستند:
• پرکننده‌های مارپیچ
• ماشین‌های دربندی
• تجهیزات کارتن سازی و بسته بندی
• تسمه‌های نقاله
• واشر، چرخ دنده، غلتک
• قفسه و قفسه
• تسمه ترازو و سنسور
• تجهیزات حمل و نقل
مدیران تاسیسات با معرفی سیستم‌های بخارشوی به کارخانه‌های خود، خطر آلودگی از طریق بارهای دریافتی را کاهش می‌دهند. تحویل‌ها می‌توانند حشرات، باکتری‌ها، کثیفی‌ها و طیف گسترده‌ای از آلاینده‌ها را در تمام مراحل چرخه زندگی خود حمل کنند. تمیز کردن با بخار می‌تواند از انتشار آن آلاینده‌ها به مراکز توزیع و نقاط پایانی جلوگیری کند.
استفاده از دستگاه بخار شوی صنعتی در صنعت پخت و پز صنعتی
نانوایی‌های تجاری و تاسیسات صنعتی اغلب از سیستم‌های بخارشوی خشک برای محافظت از ماشین آلات و محصولات خود در برابر مواد شیمیایی، پاتوژن‌ها و حشرات استفاده می‌کنند. با توجه به اینکه تجهیزات پخت در دماهای بالا کار می‌کنند، حذف باقیمانده مواد غذایی و روغن‌ها اغلب با استفاده از روش‌های تمیز کردن شیمیایی و دستی بسیار دشوار است.
تمیز کردن با بخار یک جایگزین برتر برای چالش‌های تمیز کردن نانوایان صنعتی است، مانند:
• کوره‌های پخت و تونلی
• تجمع آرد و چربی
• جعبه‌های تصحیح
• تجهیزات بسته‌بندی
نقش دستگاه تولید بخار در صنایع تولیدی
معمولاً داشتن فضاهای بزرگتر و انبوهی از ماشین آلات پیچیده همچون صنایع تولیدی مختلف نیز می‌توانند برای انجام تمام کارهای نظافتی و ضدعفونی خود به روشی کارآمد به بخارشوی‌های صنعتی تکیه کنند. به لطف در دسترس بودن نازل‌ها و هدها، آنها برای چربی‌زدایی تمام تجهیزات تولید نیز عالی هستند.
همچنین به دلیل قابل حمل بودن بخارشوی سیار، می‌توان از آن در نظافت مکان‌های عمومی و امکانات حمل و نقل مانند ایستگاه‌های مترو، اتوبوس، آمفی تئاتر، سالن‌های کنفرانس و غیره استفاده کرد.
سخن پایانی
امروزه، صنایع کمی بدون کمک دستگاه بخارشوی صنعتی فعالیت می‌کنند. این دستگاه عملکرد تأسیسات صنعتی را ساده‌تر و کارآمدتر کرده است. از سوی دیگر ویروس کرونا هم هر صنعتی را به نوعی تحت تاثیر خود قرار داده است. بخار فوق گرم نه تنها تمیز کننده و ضدعفونی کننده است، بلکه باکتری‌ها را نیز از بین می‌برد. بنابراین لزوم استفاده از این دستگاه روز به روز در صنایع مختلف بیشتر احساس می‌شود.
شاید در محاسبات اولیه خود خرید دستگاه بخارشوی صنعتی به نظرتان گران برسد، ولی وقتی مزایا و سودی که استفاده از این تجهیزات در دراز مدت نصیب شما می‌کند را کنار هم بچیند متوجه می‌شوید که این خرید نه تنها هزینه نیست بلکه نوعی سرمایه‌گذاری می‌باشد.
شرکت آوین صنعت با تکیه بر سال‌ها تجربه در زمینه فروش محصولات نظافت صنعتی از جمله بخارشوی صنعتی و اخذ نمایندگی کمپانی‌های مطرح دنیا، یکی از پیشگامان عرصه فروش دستگاههای نظافت صنعتی در سراسر ایران می‌باشد. برای خرید هر یک از این تجهیزات و یا مشاوره قبل از خرید فقط کافیست با شماره تلفن: ۰۲۱-۴۴۱۴۰۰۰۵ تماس گرفته و از خدمات حرفه‌ای ما بهره‌مند شوید.